Ferramenta Receita

 
Receita
imprimir receita

Caldo verde, Codornizes com ervas aromáticas

Caldo verde Codornizes com ervas aromáticas Grelos de nabo cozidos Maçã

Ingredientes

  • 400g batata
  • 300g couve em caldo verde
  • 16g 4 dentes de alho
  • 2,5g azeite
  • 3g alho
  • 5g azeite
  • 0,25dl vinho do Porto
  • 100g grelos de nabo cozidos
  • 80g Maçã

Instrumentos especiais

Preparação

Caldo verde (para 4 doses)
400 g de batata; 300 g de couve em caldo verde; 4 dentes de alho (16g); 1 folha de louro; 1 colher sopa de azeite (10g); 1 colher café de sal; 1 ramo de coentros
Descasque as batatas e coza-as numa panela com água, juntamente com os dentes de alho previamente descascados. Depois, triture tudo com a varinha-mágica e leve de novo ao lume. Adicione o caldo verde lavado. Quando estiver cozido, acrescente o ramo de coentros picado, a folha de louro, o azeite e o sal.

Codornizes com ervas aromáticas (para 4 doses)
4 codornizes (cada uma com 130g); 3 dentes de alho (12g); 2 colheres sopa de azeite (20g); 1 ramo de tomilho; 2 folhas de louro; 1 colher café de cominhos em pó; 1 dl de vinho do Porto; Pimenta acabada de moer; 400g de grelos de nabo cozidos
Disponha as codornizes numa taça, tempere-lhes o interior com os cominhos, o tomilho e o louro, tempere-as de pimenta e regue-as com o vinho do Porto. Deixe marinarem neste tempero durante 1 hora. Passado esse tempo, leve um tacho ao lume com o azeite e os alhos previamente descascados e esmagados; junte-lhes as codornizes e o molho em que marinaram, tape e deixe cozinharem em lume brando, durante 20 minutos. Acompanhe com grelos de nabo cozidos.

Informação nutricional (valores médios por 100g):

Calorias - 408
Lípidos - 12 g

Tempo de preparação - Minutos

Tempo de cozedura - Minutos

Quantidade para - 4

Condições de conservação -

Receitas visualizadas anteriormente