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A forma como cozinha também conta

Abril 09, 2008, 10:04AM

Abasteceu a sua cozinha para o sucesso, e agora?

Apresentamos aqui alguns métodos e ideias para cozinhar para ajudá-lo a transformar os seus alimentos saudáveis em refeições satisfatórias.

Adira ao anti-aderente. Experimente usar trens de cozinha e utensílios anti-aderentes para utilizar menos gordura quando cozinhar.

Frite rapidamente em caldo, não em óleo. Comece por pulverizar ligeiramente com óleo vegetal uma frigideira anti-aderente e definir o calor para a temperatura desejada. Acrescente os ingredientes e um caldo com baixo teor de sal com uma colher de chá para manter mistura suficiente para fritar rapidamente. Isto não só corta as calorias e as gorduras como também adiciona outro sabor.

Asse em papel vegetal em vez de fritar. Envolva a carne de galinha magra ou o filete de peixe em papel vegetal e asse a 190°C durante cerca de 25 minutos para a galinha e 220°C durante 10 minutos para o peixe.

Tostar/assar ervas ou nozes para intensificar o sabor. Coloque-as numa frigideira anti-aderente para saltear e sacuda-as sobre lume médio durante 3-4 minutos, até que fiquem ligeiramente tostadas. Utilize-as nas suas receitas favoritas como um substituto de especiarias embaladas.

Preserve a humidade. Cubra carnes magras ligeiramente quando cozinhar para manter a humidade que ajuda a melhorar o sabor.

Deixe arrefecer. Quando fizer sopas ou caldos, deixe-os arrefecer e depois escorra a gordura da parte de cima.

Deixe marinar. Deixe marinar carnes, aves, peixe e legumes em marinadas baixas em gorduras e sem gordura para adicionar sabores.

Aprenda a usar o iogurte. Faça o seu próprio creme para barrar a partir de iogurte sem gordura e utilize-o em vez da manteiga e das natas. Forre um coador com um filtro de café e coloque-o sobre uma taça suficientemente grande para recolher duas chávenas de líquido. Deite um boião de iogurte sem gordura no filtro, tape bem e guarde no frigorífico durante a noite. De manhã terá um “queijo” espesso que pode utilizar conforme está em receitas.

Substitua a gordura por doce. Utilize molhos de fruta com porco magro, borrego e peixe. Experimente também usar geleias com aves.

Fatiar, cortar e ralar. Utilize um robô de cozinha para fatiar, cortar e ralar legumes para confeccionar receitas. Terá mais vontade de preparar receitas com legumes frescos cortados/ralados se não tiver de cortá-los.

Utilizar estas técnicas pode ajudá-lo a poupar tempo, acrescentar sabor e transformá-lo num chefe de cozinha saudável.

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Medicamento não sujeito a receita médica.
Leia cuidadosamente as informações incluídas no Folheto Informativo (incluindo outras precauções especiais e uso adequado) e, em caso de dúvida ou persistência dos sintomas, consulte o médico ou farmacêutico.